Intolerancia a la Lactosa

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La intolerancia a la lactosa

La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos.

La intolerancia a la lactosa se presenta cuando el intestino delgado no produce suficiente enzima lactasa con la cual se digiere la lactosa

Algunas disfunciónes pueden causar esta insuficiencia en la producción de lactasa como la gastroenteritis, infecciones virales o bacterianas o también puede manifestarse después de una cirugía intestinal.

Entre los síntomas más comunes podemos mencionar:

Cólicos abdominales
Hinchazón
Diarrea

Flatulencia
Pérdida de volumen

Crecimiento lento (en niños)

No es una dolencia peligrosa, pero si es necesario tener cuidado, en especial en el caso de los niños, ya que si se suprime definitivamente la leche en la alimentación puede causar una insuficiencia de calcio, vitamina D, riboflavina y proteínas.

Remedio para la intolerancia a la lactosa #1

Hervir la leche que se va a tomar y agregarle una pizca de sal.

Remedio para la intolerancia a la lactosa #2

Comer ½ taza de yogur natural con 2 cucharadas de sirope de maple o jarabe de arce

Remedio para la intolerancia a la lactosa #3

Dejar en remojo 150 g de almendras dulces por 24 horas o bien se escaldan. Después, triturar en un molinillo eléctrico y agregar un litro de agua. Pasar esta mezcla por un paño para colarla. Si se anhela más espesa, agregar 30 g. de harina de arroz y 50 g de azúcar moreno. Hervir todo durante unos minutos.

Remedio para la intolerancia a la lactosa #4

Mezclar en un vaso de agua 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y tomar a diario. Este remedio ayuda a aliviar los trastornos digestivos producidos por la intolerancia a la lactosa.

Recomendaciones

Determinar el grado de intolerancia a la lactosa. El grado de intolerancia es diferente para cada persona (Algunas sienten trastornos con sólo beber un cuarto de vaso de leche y otros después de ingerir alrededor de un litro).

Para poder determinar cuánto se puede tomar antes de que aparezcan los síntomas, se recomienda no consumir productos lácteos y ninguna lactosa por unas tres o cuatro semanas para eliminar así toda la lactosa del sistema. Después, se debe empezar con cantidades muy pequeñas de leche o queso. Se debe poner atención a los síntomas para ver qué mucha o qué poca cantidad de productos lácteos se puede manejar.

Adquirir el calcio de otras fuentes.

El calcio es importante para el organismo y si se disminuye el consumo de leche y otros productos lácteos, es necesario complementar la alimentación con sustitutos como sardinas, las ostras, el salmón, el tofu, las espinacas, coles, hojas de nabo, repollo o brócoli. Los complementos de calcio son otra posibilidad, al igual que las enzimas de lactasa Lactaid, pastillas o leche sin lactosa.

No beber leche sola.

Usualmente los síntomas disminuyen y hasta, en algunos casos, pueden desaparecer si se consume los lácteos en conjunto con otros alimentos (frutas, etc.).

Consumir quesos duros. Los quesos suizos y añejados como el suizo y el cheddar extra fuerte contienen escasa lactosa por lo que producen menos intolerancia.

Tener cuidado con algunos alimentos preparados o procesados.

La lactosa puede que se encuentre oculta en algunas comidas preparadas como los cereales, panqués, chocolate, sopas, budines, aderezos de ensaladas, sorbete, cocoa instantánea, golosinas, cenas congeladas,y mezclas para galletas.Aunque las cantidades de lactosa pueden ser pequeñas,esto puede molestar a las personas con niveles bajos de tolerancia.

Por ello, se recomienda leer las etiquetas y no sólo buscar si contienen leche sino también suero, cuajada, subproductos de leche, sólidos secos de leche, polvo de leche seca sin lipido, caseína, galactosa, polvo de leche descremada, azúcar de leche, y concentrado de proteína de suero, ya que todas estas palabras indican la presencia de lactosa. De allí la importancia de preferir alimentos frescos, y evitar las latas y los alimentos congelados.

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